海肠:味道鲜美的胶东海味

  齐鲁网·闪电新闻10月8日讯 海肠,是海边的人们喜爱的一种美食,体壁光滑,柔韧且富有弹性。

  选取新鲜海肠,刮除内脏,切段备用,起锅大火,让米饭与蛋液在高温之下交融浸染,每一粒米都金黄诱人,入碗中微压定型后,倒扣至餐盘之上。再次起锅烧油,葱白和肥瘦相间的肉丁沐浴在秘制汤料之中,勾芡后待泛起腾腾酱香,迅速加入韭菜和海肠,短短几次呼吸间,海肠便由原本的血红变得粉嫩,一道美味的海肠捞饭就可以出锅了。饱满的金黄色米粒裹着浓厚汤汁,铺上柔嫩爽滑的海肠,猪肉的酱香、海肠的鲜香、韭菜的辛香,既浑然天成,又相辅相成,口感脆滑,浓香馋人。

  海肠的口感不会让任何一个勇于尝试的人失望,如同这里的美丽海岸,带给人们无限的憧憬与期待。

  闪电新闻记者 孙晓宇 蔡雪玉 于蓓佳  威海报道